Schwarzkümmelöl wird aus den Samen des Echten Schwarzkümmels mit dem botanischen Namen Nigella sativa gewonnen. Die Pflanze gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und ist in den trockenen Regionen des Nahen Ostens, Nordafrikas und Südeuropas beheimatet. Sie wächst als zarte, krautige Pflanze mit filigranen Blättern und hellblauen bis violetten Blüten, aus denen sich nach der Blütezeit die charakteristischen Samenkapseln bilden. In diesen Kapseln reifen die kleinen schwarzen Samen heran, die sowohl als Gewürz als auch zur Ölgewinnung verwendet werden. 

Bereits in der Antike spielte Schwarzkümmel eine besondere Rolle. Archäologische Funde belegen, dass Schwarzkümmelöl schon im Alten Ägypten bekannt war. In Grabbeigaben aus Pharaonengräbern wurden Spuren des Öls gefunden, was darauf hindeutet, dass es als wertvoller Bestandteil des täglichen Lebens galt. Über die Jahrhunderte hinweg fand Schwarzkümmel seinen festen Platz in der arabisch-persischen Kultur und verbreitete sich später auch im Mittelmeerraum. Dort wurde er sowohl in der Küche als auch als traditionell genutztes Pflanzenprodukt geschätzt. 

Charakteristisch für Schwarzkümmelöl ist seine komplexe Zusammensetzung. Es enthält einen hohen Anteil an mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren, darunter insbesondere Linolsäure und Ölsäure. Daneben finden sich ätherische Ölbestandteile und sekundäre Pflanzenstoffe, die dem Öl sein typisches Aroma und Profil verleihen. Einer der bekanntesten natürlichen Bestandteile ist Thymochinon, der heute analytisch bestimmt werden kann und häufig zur Qualitätsbeschreibung von Schwarzkümmelöl herangezogen wird. 

Für hochwertiges Schwarzkümmelöl werden ausschließlich die reifen Samen verwendet. Die Gewinnung erfolgt durch schonende Kaltpressung, bei der auf Hitze und chemische Lösungsmittel verzichtet wird. Dieses Verfahren ermöglicht es, die natürlichen Inhaltsstoffe in ihrer ursprünglichen Zusammensetzung zu bewahren und das Öl möglichst naturbelassen zu erhalten. Kaltgepresstes Schwarzkümmelöl unterscheidet sich dadurch deutlich von raffinierten Varianten, bei denen Teile des ursprünglichen Pflanzenprofils verloren gehen können. 

Heute wird Schwarzkümmelöl sowohl als traditionelles Pflanzenöl mit kultureller Geschichte als auch als moderner Bestandteil einer bewussten Ernährung wahrgenommen. Seine lange Verwendungsgeschichte, die botanische Herkunft und die charakteristische Zusammensetzung machen es zu einem besonderen Öl, das bis heute Aufmerksamkeit erfährt.