Vitamin K gehört zu den fettlöslichen Vitaminen und umfasst mehrere unterschiedliche Formen. Grundsätzlich wird zwischen Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinone) unterschieden.
Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei und trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei. Diese beiden Aussagen sind wissenschaftlich geprüft und europaweit zugelassen.
Vitamin K1 kommt vor allem in grünem Blattgemüse vor und spielt vor allem eine Rolle in der Blutgerinnung. Vitamin K2 umfasst mehrere Unterformen, die als Menachinone bezeichnet werden und sich in ihrer chemischen Struktur und ihrem Verhalten im Körper unterscheiden.
Menaquinon-7, kurz MK-7, ist eine langkettige Form von Vitamin K2. Sie wird traditionell durch Fermentation gewonnen, beispielsweise aus nattoähnlichen Kulturen. MK-7 ist dafür bekannt, im Körper länger verfügbar zu sein als kurzzeitige Vitamin-K-Formen.
Aufgrund dieser Eigenschaften wird MK-7 häufig als bevorzugte Form von Vitamin K2 in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt. Dabei handelt es sich um eine natürlich vorkommende Form von Vitamin K2, die in fermentierten Lebensmitteln enthalten ist.
Da Vitamin K fettlöslich ist, wird es gemeinsam mit Nahrungsfetten aufgenommen. Deshalb wird empfohlen, Vitamin-K-haltige Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel im Zusammenhang mit einer Mahlzeit zu verzehren.