OPC ist die Abkürzung für oligomere Proanthocyanidine. Dabei handelt es sich um sekundäre Pflanzenstoffe, die zur Gruppe der Polyphenole gehören. Sie kommen natürlicherweise in verschiedenen Pflanzen vor, insbesondere in Trauben, Beeren und bestimmten Rinden.
Traubenkerne gelten als eine der konzentriertesten natürlichen Quellen für OPC. Während das Fruchtfleisch der Traube nur geringe Mengen enthält, befinden sich die höchsten Konzentrationen in den Kernen. Deshalb werden für OPC-Extrakte gezielt Traubenkerne verwendet.
Polyphenole erfüllen in Pflanzen eine Schutzfunktion. Sie entstehen unter anderem als Reaktion auf Umweltfaktoren wie Sonne, Klima und Reifegrad. Besonders Trauben aus sonnenreichen Regionen weisen daher häufig hohe Polyphenolgehalte auf.
OPC gehört zu den wasserlöslichen Polyphenolen. Diese Eigenschaft erleichtert die Weiterverarbeitung zu Extrakten und ihre Integration in Nahrungsergänzungsmittel. Entscheidend ist dabei nicht nur der OPC-Gehalt, sondern auch der Gesamtanteil an Polyphenolen.
Hochwertige OPC-Extrakte zeichnen sich durch einen hohen Polyphenolgehalt und eine klare Deklaration aus. Neben dem reinen OPC-Wert spielt die Herkunft der Trauben sowie die Art der Extraktion eine wichtige Rolle.
In der modernen Ernährung werden polyphenolreiche Pflanzenstoffe zunehmend bewusst betrachtet. Dabei rücken Herkunft, Konzentration und Reinheit der verwendeten Extrakte stärker in den Fokus.
